L'ananas , ( ananas comosus ), vivace plante de la famille des Broméliacées et ses fruits comestibles. L'ananas est originaire d'Amérique tropicale et subtropicale et a été introduit ailleurs. Le fruit est devenu un ingrédient caractéristique des plats de viande, de légumes, de poisson et de riz de ce que l'on appelle vaguement pan-asiatique. cuisine . Le fruit est consommé frais lorsqu'il est disponible et sous forme de conserve dans le monde entier. Aux États-Unis et en Europe, il est parfois utilisé comme garniture de pâtisserie ou dans des desserts cuits au four.
Ananas mûrissant Ananas mûrissant ( ananas comosus ). Encyclopédie Britannica, Inc.
La plante a 30 à 40 feuilles succulentes raides étroitement espacées dans une rosette sur une épaisse charnue tige . Dans les variétés commerciales environ 15 à 20 mois après la plantation, une inflorescence déterminée se forme sur une tige florale de 100 à 150 mm (4 à 6 pouces) de longueur. Les fleurs violet clair séparées à l'origine, ainsi que leurs bractées, chacune attachée à un noyau central, deviennent charnues et fusionnent pour former le fruit de l'ananas, qui mûrit cinq à six mois après le début de la floraison. Les fruits des variétés commerciales pèsent de 1 à 2 kg (2 à 4 livres).
Quand l'ananas est cultivé dans les plantations modernes, un papier de paillis imprégné d'asphalte est généralement d'abord posé sur un sol bien labouré sol en rangées, avec les bords couverts pour ancrer les bandes de papier. L'ananas propagation des morceaux sont insérés à travers le papier dans le sol, espacés de manière à donner une population de 15 000 à 20 000 plantes par acre.
Les premières références écrites à l'ananas sont de Christophe Colomb , Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés et Sir Walter Raleigh , qui a découvert que l'ananas poussait dans le Antilles , où il a été utilisé pour aliments et la fabrication du vin.
Les Portugais étaient apparemment responsables de la dissémination précoce de l'ananas. Ils l'ont introduit à Sainte-Hélène peu de temps après avoir découvert cette île en 1502. Peu de temps après, ils l'ont emporté à Afrique et, vers 1550, à Inde . Avant la fin du XVIe siècle, la culture de la plante s'était répandue dans la plupart des régions tropicales du monde, y compris certaines îles du Pacifique Sud. Les principaux producteurs modernes d'ananas comprennent le Costa Rica , le Brésil , Chine , l'Inde et la Thaïlande.
Ferme d'ananas, Risaralda Département, Colombie Carl Frank/chercheurs photo
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