Poire

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Témoin de l'ouverture des fleurs de poire puis du gonflement des fruits Vidéo en accéléré, filmée sur une période de huit semaines, de poire ( Pyrus communis ) les fleurs s'ouvrent puis gonflent en fruits. Vidéo de Neil Bromhall; musique, Paul Pitman/Musopen.org (A Britannica Publishing Partner) Voir toutes les vidéos de cet article

Poire , (genre Pyrus ), genre d'environ 20-45 des arbres et des arbustes de la famille des roses ( Rosacées ), dont le poirier commun ( Pyrus communis ). L'un des arbres fruitiers les plus importants au monde, le poirier commun est cultivé dans tous les pays de la zone tempérée des deux hémisphères. Le fruit est généralement consommé frais ou en conserve. Il est utilisé pour produire du poiré , un boisson alcoolisée . Plusieurs espèces, comme le poirier Callery ( P. calleryana ), sont cultivées comme plantes ornementales.



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poires Fruits de la poire commune ( Pyrus communis ). Grant Heilman/Encyclopædia Britannica, Inc.



Le poirier commun est à tête large et jusqu'à 13 mètres (43 pieds) de haut à maturité. Les arbres ont une durée de vie relativement longue (50 à 75 ans) et peuvent atteindre une taille considérable s'ils ne sont pas soigneusement formés et taillés. Les feuilles coriaces arrondies à ovales, quelque peu en forme de coin à leur base, apparaissent à peu près en même temps que les fleurs, qui mesurent environ 2,5 cm (1 pouce) de large et généralement blanches. Les fleurs de poire sont généralement blanches ou roses et ont cinq pétales et sépales; les bases des cinq styles sont séparées. Les poires sont généralement plus sucrées et de texture plus douce que les pommes et se distinguent par la présence de cellules dures dans la chair, appelées grains, ou cellules de pierre. En général, les poires sont allongées, étroites à l'extrémité de la tige et plus larges à l'extrémité opposée. Les poires sont généralement propagé par bourgeonnement ou greffage sur un porte-greffe, généralement de Pyrus communis origine. En Europe, le principal porte-greffe utilisé est le coing ( Cydonia oblonga ), qui produit un arbre nain qui fructifie à un âge plus précoce que la plupart des arbres sur porte-greffe de poirier.

La poire commune est probablement d'origine européenne et est cultivée depuis l'Antiquité. La poire a été introduite dans le Nouveau Monde par les Européens dès l'établissement des colonies. Les premiers missionnaires espagnols ont apporté le fruit au Mexique et Californie . Dans la plupart des pays producteurs de poires du monde en dehors de l'Asie, la variété de poire la plus cultivée est de loin la Williams' Bon Chrétien, connue aux États-Unis sous le nom de Bartlett. Aux États-Unis et au Canada, des variétés telles que Beurré Bosc, D'Anjou et Winter Nelis sont cultivées. Une variété très populaire en Angleterre et aux Pays-Bas est Conference. Les variétés italiennes courantes comprennent Curato, Coscia et Passe Crassane, cette dernière étant également populaire en France. Dans les pays asiatiques, la culture des poires comprend principalement des variétés locales d'espèces indigènes, telles que la poire asiatique ou chinoise ( P. pyrifolia ).



Comme les autres membres de la famille des roses, Pyrus les espèces sont généralement sensibles au feu bactérien, à l'anthracnose, au chancre et à l'oïdium. Certaines espèces, en particulier la poire Callery et ses cultivars, sont des espèces envahissantes et échappent facilement à la culture dans des zones situées en dehors de leur aire de répartition naturelle.