Lentille

Comprendre comment la rotation des cultures en agriculture biologique profite aux agriculteurs et aussi les avantages de la culture des lentilles

Comprendre comment la rotation des cultures dans l'agriculture biologique profite aux agriculteurs et aussi les avantages de la culture des lentilles Une discussion sur l'agriculture biologique et les avantages de la culture des cultures telles que les lentilles. Affiché avec la permission des régents de l'Université de Californie. Tous les droits sont réservés. (Un partenaire d'édition Britannica) Voir toutes les vidéos de cet article

Lentille , ( Lentilles culinaires ), petite annuelle des légumes de la famille des pois ( Fabaceae ) et sa graine comestible . Les lentilles sont largement cultivé dans toute l'Europe, l'Asie et l'Afrique du Nord, mais sont peu cultivés dans l'hémisphère occidental. Les graines sont principalement utilisées dans les soupes et les ragoûts, et l'herbe est utilisée comme fourrage dans certains endroits. Les lentilles sont une bonne source de protéines , de fibres alimentaires , vitamine B , fer et phosphore .



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lentilles séchées

lentilles séchées Quatre sortes de lentilles séchées ( Lentilles culinaires ). Rohit Seth/Fotolia



Description physique

le plante varie de 15 à 45 cm (6 à 18 pouces) de hauteur et possède de nombreuses longues branches ascendantes. le composé les feuilles sont alternes, avec six paires de folioles oblongues-linéaires d'environ 15 mm (0,5 pouce) de long et se terminant par une épine. Deux à quatre fleurs bleu pâle sont portées à l'aisselle des feuilles en juin ou début juillet. Le petit gousses sont largement oblongs et légèrement gonflés et contiennent deux graines en forme de lentille doublement convexe et d'environ 4 à 6 mm (0,17 à 0,24 pouce) de diamètre. Il existe de nombreuses variétés cultivées de la plante, qui diffèrent par la taille, la pilosité et la couleur des feuilles, des fleurs et des graines. Les graines peuvent être de forme plus ou moins comprimée et peuvent être de couleur blanche, jaune, orange, beige, verte, grise ou brun foncé; ils sont aussi parfois marbrés ou mouchetés.

lentille : plante

lentille : Lentille végétale ( Lentilles culinaires ). Conseil des États-Unis pour les pois secs et les lentilles



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lentille : plantule

lentille : plantule Semis d'une lentille ( Lentilles culinaires ). Conseil des États-Unis pour les pois secs et les lentilles

Histoire et culture

Les lentilles sont l'un des aliments cultivés les plus anciens et étaient probablement domestiqué au Proche-Orient. La lentille a été trouvée dans les habitations lacustres de l'île Saint-Pierre, lac de Bienne , la Suisse , datant de l' âge du bronze . Le potage rouge de lentilles pour lequel le biblique Esaü a vendu son droit d'aînesse (Genèse 25:30-34) a probablement été fabriqué à partir de la lentille rouge égyptienne. Les lentilles sont cultivées dans l'une ou l'autre variété au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et en Europe le long de la côte méditerranéenne et aussi loin au nord que l'Allemagne, les Pays-Bas et la France. Dans Egypte , la Syrie et d'autres pays du Moyen-Orient, les graines desséchées sont largement vendues dans les magasins et sont considérées comme les meilleures aliments faire de longs trajets.

lentille

lentille Lentilles blanches. Sanjay Acharya